Fermentieren: Alte Technik - neuer Trend
Samstag, 21. März 2026 14:30–16:30 Uhr
| Kursnummer | 552-103 |
| Dozentin |
Martina Mohr
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| Datum | Samstag, 21.03.2026 14:30–16:30 Uhr |
| Gebühr | 36,00 EUR inkl. Lebensmittelumlage 11 EUR |
| Ort |
Glashütten; Grundschule Schlossborn, Schulküche |
Kursort
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Durch Fermentation wird Bio-Gemüse zu einem Vitamin- und Mineralstoff-Booster. Dieser Prozess erzeugt Enzyme, die die Verdauung unterstützen und die Aufnahme von Vitaminen (C, K2, A, B) fördern. Milchsäurebakterien, die bei der Fermentation entstehen, stärken das Gleichgewicht der Darmflora, schützen die Darmschleimhaut und senken den pH-Wert, wodurch schädliche Bakterien gehemmt werden. Fermentiertes Gemüse wie Karotten oder Kohl kann scharf oder mild gewürzt werden und bietet eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Fermentiertes Gemüse ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch noch lecker.
Alle Kochkurse der vhs Hochtaunus vermitteln Grundlagen der Lebensmittelkunde und einer gesunden Lebensweise. Informationen zur Esskultur und zu landestypischen Bräuchen und Traditionen ermöglichen ein über rein Kulinarisches hinausreichendes Wissen.
Bitte mitbringen:
Schneidebrett, Messer und /oder Küchenreibe/-hobel, 2 verschließbare Gläser (500-750 ml) mit breiter Öffnung, Glas-, Stein- oder Porzellangewichte zum Beschweren des Gemüses im Glas
